Por: Equipo de Nutrición Aplicada de Gowans Feed Consulting
La producción porcina ha cambiado sustancialmente en las últimas décadas con la cerda moderna e híper prolífica que hoy tiene la capacidad de producir grandes tamaños de camada y destetar un número elevado de cerdos por camada, requiriendo así una nutrición y estrategias de alimentación adecuadas para soportar estos altos niveles de producción. La nutrición y el manejo de las cerdas jóvenes durante el período de desarrollo y las primeras etapas de la vida hasta el final del primer parto, tienen un impacto significativo en el rendimiento de estas hembras. Por lo anterior, las primeras etapas son importantes para establecer el éxito de estas hembras durante toda la vida. Existe amplia información nutricional disponible en numerosos ensayos de investigación aplicada y gran experiencia comercial con la alimentación de la cerda moderna. Por lo tanto, es importante utilizar información actualizada al formular dietas y desarrollar programas de alimentación para el animal híper prolífico moderno. Los programas actuales de alimentación deben diseñarse para un rendimiento biológico óptimo de una manera rentable y no para maximizar el rendimiento biológico a cualquier costo. Este artículo revisará algunas de las áreas clave aplicadas de nutrición y estrategias de alimentación para la cerda prolífica moderna.
Desarrollo y alimentación de la Cerda de Reemplazo
El programa nutricional para cerdas de reemplazo tiene un efecto directo en la productividad a lo largo de la vida de la cerda. Nuestro objetivo con el programa de alimentación de cerdas de reemplazo es aumentar las reservas corporales de nutrientes clave durante el período de desarrollo y la optimización del tamaño corporal con el fin de lograr la máxima productividad reproductiva y longevidad. Muchos factores, como el genotipo, el ambiente en las instalaciones, el régimen de iluminación, el movimiento, la nutrición, la ingesta de alimento y la exposición al macho, pueden afectar la edad en la que cerda alcanza la pubertad (1, 2). La investigación ha demostrado que el número de óvulos producidos aumenta durante los primeros 3 ciclos estrales después de alcanzar la pubertad y luego permanece relativamente constante (3). Por lo tanto, las cerdas deben ser servidas preferiblemente en su segundo o tercer ciclo para maximizar el tamaño de la camada y su rendimiento reproductivo futuro, al tiempo que se minimizan los días no productivos adicionales que se acumulan con el servicio tardío. Las recomendaciones nutricionales para las hembras de reemplazo de la línea materna deben permitir:
1. Una tasa de crecimiento desde el nacimiento al primer servicio de 650 g/día a 725 g/día.
2. Lograr un peso vivo de 135 kg al primer servicio, con alrededor de 200 a 210 días de edad.
Las recomendaciones en la dieta para algunos nutrientes clave, se detallan en la Tabla 1. Idealmente, las cerdas de reemplazo deben ser alimentadas de forma diferente desde los 25 kg de peso y con seguridad no más tarde de 75 kg de peso corporal, para construir las reservas adecuadas del cuerpo necesarias para la productividad a lo largo de la vida. La alimentación a voluntad (ad libitum), o alimentación completa significa que las cerdas de reemplazo se autoalimentan y no se le asigna ningún límite al consumo de alimento. El diseño del comedero y el espacio disponible no deben influir en la ingesta, las características del diseño de los comederos deben ser de mínimo 38 cm de ancho y 25 cm de profundidad e idealmente con un divisor para proporcionar un cierto grado de protección para la cerda. Este último obliga a los animales a estar de manera perpendicular al comedero para alimentarse, lo cual disminuye el tiempo dedicado a hozar y las interacciones cerdo a cerdo. Idealmente se debería tener no más de 10 cerdas por comedero. El objetivo es tener 10 cerdas por bebedero de chupón, con una ubicación de 60 cm - 76 cm de alto, y un flujo de 1,5 litros/minuto.
Cualquier restricción alimenticia o interrupción en la alimentación durante las 3 semanas previas al servicio puede ser perjudicial para la tasa de ovulación y el tamaño de la primera camada. Es importante mover las cerdas de reemplazo a los puestos individuales idealmente entre 3 semanas y un mínimo de 2 semanas antes del primer servicio para superar el efecto de la interrupción del alimento producido por el movimiento. Todas las vacunas y sus respectivos refuerzos deben ser colocadas antes de ser estabuladas y 3 semanas antes de la cría.
Alimentación durante la gestación
Los requerimientos de nutrientes para cerdas gestantes se pueden dividir en 3 componentes básicos: mantenimiento, crecimiento fetal y ganancia de peso materno. Los requisitos para el mantenimiento son influenciados principalmente por el peso corporal de la cerda y el ambiente en el cual la hembra se aloja. Las cerdas más viejas y más pesadas aumentan las necesidades de nutrientes y requieren más alimento para mantener su cuerpo que las cerdas más jóvenes y más ligeras. Los requerimientos energéticos de mantenimiento representan el 75% - 85% de la demanda total de energía de las cerdas. Determinar el nivel de alimentación adecuado es muy importante para el éxito de un programa de alimentación en gestación. La cantidad correcta de alimento garantizará camadas más grandes y pesadas y permitirá reservas de tejido corporal para la próxima lactancia. La ganancia de peso objetivo durante la gestación debe ser de 50 a 55 kg en la primera gestación para las cerdas servidas de 130 kg - 145 kg de peso inicial, 45 kg a 50 kg para las cerdas de primer parto, 35 kg a 40 kg para las cerdas con 2 a 5 partos y 30 kg para hembras de 6 partos y más viejas.
La determinación del nivel de alimentación correcto se puede lograr de varias maneras diferentes, incluyendo: i) una estimación visual de la condición, ii) utilizando una estimación del peso de la cerda y el espesor de la grasa dorsal para determinar el nivel de alimentación. La alimentación basada en las puntuaciones de la condición corporal es la que determina el nivel de alimentación de la base y se ajusta hacia arriba o hacia abajo de acuerdo con la puntuación de la condición corporal de la cerda (Figura 1). Las cerdas se califican en una escala de 1 (delgada) a 5 (gorda) y se alimentan para lograr una puntuación de condición de 3 al parto. La condición de la cerda debe ser evaluada periódicamente a través de la gestación para determinar si los niveles de alimentación necesitan ser ajustados para alcanzar el puntaje de condición corporal de 3 al parto. Aunque este sistema es fácil de implementar, no es muy preciso. Las cerdas con la misma puntuación de condición corporal pueden tener niveles de grasa dorsal muy diferentes. Las razones para esta variación se deben probablemente a las diferencias entre el personal que hace la puntuación de la condición corporal y las diferencias en el grado de musculatura presente en las cerdas. Si se establece el nivel de alimentación durante la gestación basado en mediciones de condición corporal, es importante utilizar alguna estimación de peso, además de las evaluaciones de la grasa dorsal y la profundidad del músculo, ya que el peso tiene el mayor impacto en el mantenimiento de las cerdas durante la lactancia (75% -80% de los requerimientos) y tanto la grasa como el músculo sirven de reserva durante la lactancia.
Figura 1. Sistema de puntuación de condición corporal para cerdas.
Condición Corporal (CC) Las puntuaciones se organizan a partir de 1 (izquierda) que se asigna a cerdas emaciadas, hasta 5 (derecha) cerdas muy gordas. Una puntuación de 3 es la ideal.
Foto: Dr. Ken Stalder y la revista National Hog Farmer.
Un método más preciso para establecer los niveles de alimentación para la gestación consiste en tomar una estimación del peso de la cerda en la cría utilizando la cinta de flanco a flanco (Figura 2) y / o medir el grosor de la grasa de la parte posterior (Tabla 2). Las sondas de grasa dorsal tienen diferentes grados de precisión y deben tener un operario entrenado, estas más precisas que la puntuación visual de la condición corporal (CC).
Figura 2. Medida del flanco a flanco de la cerda para estimar el peso corporal.
Se han desarrollado tablas de alimentación con base en el peso de la cerda y las categorías de grasa dorsal (en la cría) (Tabla 3). Este último método reducirá el número de cerdas con sobre condicionamiento y reducirá los costos generales de alimentación de la gestación debido a una asignación de alimento más precisa en comparación con la alimentación basada en la puntuación de la condición corporal. Tanto las cerdas delgadas como las engrasadas tienen consecuencias indeseables, siendo las cerdas engrasadas un problema más complejo. Algunas de estas consecuencias son: i) mayor costo de producción; ii) deterioro del desarrollo mamario; iii) mayor número de nacidos muertos y distocias iv) reducción de la ingesta de alimentos durante la lactancia; V) gran pérdida de peso corporal durante la lactancia; Vi) las cerdas tienden a tener un menor tamaño de camada en la camada subsiguiente; Vii) mayores pérdidas por muerte de la cerda.
La exactitud del método del sistema de suministro del alimento debe ser revisada regularmente. Esto es muy importante para los sistemas que usan medidas volumétricas con el fin de establecer la cantidad diaria de alimento. Los cambios en la densidad aparente cambiarán la cantidad de alimento que recibe la cerda. El diseño de la caída del alimento y el método de instalación (ángulo de la tolva) pueden afectar la cantidad de alimento que se suministra con los diferentes ajustes. La cantidad de alimento entregado debe ser verificada al menos trimestralmente e idealmente de manera mensual, para revisar la cantidad de alimento que efectivamente se está entregando en comparación con lo que se planificó con anticipación.
Investigaciones de la Universidad de Alberta (5) han demostrado que los requerimientos de aminoácidos durante la gestación cambian por paridad y estadio. Los datos mostraron que tanto la proporción de treonina como de lisina cambian a medida que avanza la gestación y la edad de la cerda (Cuadro 4). Ellos sugieren que la magnitud del cambio en los requerimientos hace difícil satisfacerlos usando una sola dieta durante la gestación.
Como las compañías genéticas han seleccionado camadas más grandes en los últimos 6-8 años, hemos observado que el peso al nacer de los lechones disminuye en 100 g. Investigaciones recientes (6) analizaron el impacto de la ingesta de aminoácidos y energía en la gestación tardía (día 90 a 111) en el rendimiento de la cerda y la camada (Tabla 5). Las primerizas ganaron más peso que las cerdas de más de un parto, y el aumento de peso en la última parte de la gestación se vio afectado por la ingesta tanto de energía como de aminoácidos. Las cerdas alimentadas con mayores niveles de energía tuvieron mayor tasa de mortinatos, pero esto no se observó en las cerdas jóvenes. El peso al nacer de los lechones se incrementó en 30 g debido a una mayor ingesta de energía pero al aumentar el nivel de alimentación en 2 libras en la última parte de la gestación, se aumentó el costo de alimentación por cerdo en $ 0,21. Tenemos que ser cautelosos al aumentar el nivel de alimentación en la gestación tardía, ya que puede aumentar los mortinatos y si las cerdas se vuelven demasiado gordas, reducirán la ingesta durante la lactancia, caerá la producción de leche y los pesos de destete serán menores.
Alimentación en Lactancia
La lactancia es la fase más exigente del ciclo reproductivo, requiriendo energía significativa para la producción de leche. La cerda lactante necesita energía y nutrientes para mantener los tejidos corporales y soportar la producción de leche, mientras que permite el crecimiento materno, especialmente para las cerdas de paridad más jóvenes. Se ha demostrado en muchos estudios que sobre alimentar durante la gestación tiene un gran impacto negativo en el consumo, producción de leche, peso al destete y posterior reproducción (7). La longevidad de las cerdas también se ve afectada negativamente por el aumento excesivo de peso corporal y grasa (8), mientras que la ingesta excesiva de energía puede comprometer el desarrollo mamario durante la gestación y puede reducir la producción de leche en la siguiente lactancia.
En la última década hemos observado cambios importantes en la forma en que alimentamos a las cerdas lactantes y estos cambios han afectado en gran medida la producción de leche y la ganancia de peso de la camada. El paso a la alimentación completa o a voluntad después del parto, ha permitido a la cerda prolífica moderna producir más leche y reproducirse posteriormente a un nivel que ha sido seleccionado por las compañías genéticas. Algunas investigaciones recientes de Europa (10) analizaron el impacto de la alimentación completa durante el parto en comparación con la alimentación restringida. Las cerdas alimentadas a voluntad se auto-regulan y la ingesta de alimento disminuye hasta el parto y aumenta el consumo de alimento mucho más rápido después de parir que las cerdas alimentadas con restricción (Figura 3). En su investigación, se han observado también beneficios para las cerdas alimentadas a voluntad en comparación con aquellas restringidas que muestran mayores ganancias de peso en el sistema a voluntad cuando las cerdas tienen <18 mm y 18-22 mm de grasa dorsal en el parto (Figura 4). Por lo tanto, para las cerdas de menos de 22 mm de grasa dorsal en el parto, la alimentación a voluntad en las parideras incrementa la ingesta antes del destete, reduce la pérdida de peso corporal y de grasa dorsal y mejora el crecimiento de la camada y el peso al destete. Sus datos también demuestran la necesidad de evitar que las cerdas tengan más de 22 mm de grasa dorsal luego del parto. Al encender los comederos automáticos en las parideras, las cerdas consumirán más alimento. También se observaron beneficios en la composición del calostro en términos de contenido de inmunoglobulina (Igg).
Figura 3. Consumo Voluntario de Alimento (VFI del Inglés Voluntary Feed Intake) de cerdas alimentadas a voluntad durante el período de periparto (media ± SEM). Con base en el espesor de la grasa dorsal, se clasificaron en uno de cada tres grupos de condiciones corporales (C): MAGRO(BF <18 mm, · · · · · · · · · · MODERADO (18 mm <BF <22 mm, - • -), o ENGRASADO (BF> 22 mm, - • -). El esquema de alimentación restringida estándar aplicado se presenta en el gráfico (- × -) para permitir la comparación con el VFI de cerdas alimentadas a voluntad. La flecha vertical del gráfico indica el momento del parto, la línea vertical del gráfico separa el período periparto del resto de la lactancia (Cools et al., 2014; 10).
Figura 4. Influencia de la alimentación del periparto de la cerda en la ganancia de peso de los lechones (Cools et al., 2014; 10).
Es importante recordar que la ingesta de cerdas de primero y segundo parto será menor que las cerdas de más partos entre un 15% y 5% respectivamente. Por lo tanto, tenemos que tener esto en mente y utilizar estrategias para ayudar a reducir la demanda de estos animales, especialmente en la última semana de lactancia. Dividir el destete cuando se realiza correctamente es una de las estrategias que se ha demostrado para trabajar eficazmente y evitar la pérdida excesiva de peso corporal de estas cerdas de menos partos y no impacta el tiempo de retorno al calor. En el destete dividido, el lechón más pesado de la camada se retira de las cerdas de primer parto una semana antes del destete completo, pero no antes del día 12 de lactancia, para ayudar a reducir la demanda de estos animales y minimizar las pérdidas de tejido corporal. Esta estrategia, cuando se implementa correctamente, ha demostrado reducir el intervalo destete servicio y reducir / evitar una disminución en el tamaño de la segunda camada. Es muy importante manejar la temperatura ambiente correcta en el parto para la cerda con el fin de permitir la máxima ingesta de alimento y proporcionar el microambiente correcto para los lechones. Por cada grado sobre 21°C el efecto de la temperatura ambiente el consumo de la cerda se reduce en 0,1 kilogramos por día.
Un aspecto práctico e importante que no se debe dar por sentado es que diariamente debemos dar un manejo adecuado de los comederos de alimentación a voluntad y asegurarnos que las cerdas se levantan al menos una vez al día, una vez que todas las cerdas en el cuarto de maternidad hayan parido. Aunque los comederos están ajustados para proporcionar libre acceso al alimento, es muy importante que los tazones o tubos de alimentación que suministran alimento a la tolva o comederos se inspeccionen visualmente a diario para asegurar que el alimento fluya libremente y esté fresco en el comedero; Se debe retirar el alimento rancio. Se ha demostrado que humedecer el alimento incrementa el consumo entre 10% - 15% respecto al alimento seco(11). Sin embargo, con alimentación húmeda es necesario un manejo adicional del comedero para que el alimento húmedo se mantenga fresco y se retire periódicamente el alimento deteriorado.
Alimentación destete servicio
La alimentación de las cerdas entre el destete y el servicio no ha recibido la atención que merece. La experiencia en campo de muchos productores exitosos desafía el pensamiento convencional de que las cerdas destetas consumen poco. La cerda híper prolífica de hoy debe ingerir el máximo de alimento desde la entrada a sala de partos hasta la inseminación, para maximizar el tamaño de la camada subsiguiente, minimizar la pérdida de peso durante la lactancia, reducir el intervalo destete servicio y reducir los días no productivos. Más productores están alimentando a sus cerdas como individuos, con un comedero y bebedero de chupón individuales, para permitir un verdadero consumo de alimento a voluntad desde el destete hasta el servicio, todo lo opuesto a dejar caer el alimento en un comedero abierto con agua en la superficie. El objetivo es conseguir que las cerdas destetas coman 4,5 kg / día durante los primeros 5 días después del destete y un total de 23 kg a 25 kg de alimento en total. Se demostró el impacto del buen manejo al momento de ofrecer alimento y agua a voluntad en comederos individuales reflejado en el aumento de la ingesta total de alimento, la reducción del intervalo destete - servicio, mayor porcentaje de cerdas entrando en calor a los 7 días y mayor tamaño de la siguiente camada. El efecto de la alimentación entre el destete y el servicio es mayor con las cerdas más jóvenes y de menos partos. Cuando se manejan correctamente, las cerdas destetas comen más de lo que esperamos. Nuestro estándar debe ser proporcionar alimento completo a cerdas destetas, así como comederos y bebederos de chupón individuales.
Referencias
1. Patience, J. F. and P. A. Thacker. Nutrition of the Breeding Herd. In Swine Nutrition Guide. 1989. Pg 150-15.
2. Hughes, P. E. 1982. Factors affecting the natural attainment of puberty in the gilt. In: D. J. A. Cole and G. R. Foxcroft (Ed.), Control of pig reproduction. Butterworths, London, pp. 117-138.
3. den Hartog, L. A. and Van Kempen, G. J. M. 1980. Relation between nutrition and fertility in pigs. Neth. J. Agric. Sci. 28:211-227.
4. Moehn, S., D. Franco, C. Levesque, R. Samuel, and R. O. Ball. 2011. New Energy and Amino Acid Requirements for Gestating Sows. Advances in Pork Production volume 22. Pg 157-166.
5. Goncalves, M. A. D., K. M. Gourley, S. S. Dritz, M. D. Tokach, N. M. Bello, J. M. DeRouchey, J. C. Woodworth, and R. D. Goodband. 2015. Effects of Amino Acid and Energy Intake During Late Gestation on Piglet Birth Weight and Reproductive Performance of Gilts and Sows Housed Under Commercial Conditions. Kansas State University Swine Day 2015. Pg 1-15.
6. Sinclair, A. G., Bland, V. C., and Edwards, S.A. The influence of gestation feeding strategy on body composition of gilts at farrowing and response to dietary protein in a modified lactation. J. Anim. Sci. 2001. 79:2397-2405.
7. Dourmad J.Y., Etienne M., Prunier A., Noblet J. The effect of energy and protein intake of sows on their longevity: A review. Livest. Prod. Sci 1994; 40:87-97.
8. Weldon W. C., Thulin A. J., MacDougald O. A., Johnston L. J., Miller E. R., and Tucker H. A. Effects of increased dietary energy and protein during late gestation on mammary development in gilts. J. Anim. Sci. 1991; 69:194-200.
9. Cools A., Maes D., Decaluwé R., Buyse J., van Kempen T. A,. Liesegang A., and Janssens G. A voluntad feeding during the peripartal period affects body condition, reproduction results and metabolism of sows. Animal Reproduction science 145: 130-140.
10. Genest, M. and S. D’Allaire. 1995. Feeding strategies during the lactation period for first parity sows. Can. J. Anim. Sci. 75:461-467.
11. Pinilla, J.C, Domingues, F., Mattews, N., Thompson, B., Teuber, R. E., Tubbs, J., and Mosqueira, P. Practical Feeding for high sow lifetime performance. PIC February 2015.